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中国白酒经过不断地发展也有了很多的种类，而各种种类的白酒其特点、酿造过程酿造工艺和口感又各不相同。按酒的香型大体可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。

①酱香型：以贵州mao台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

③浓香型(大曲香型)：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

⑤其他香型：具有各自*特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格**者为佳品。

总之，在中国几千年的历史中，白酒为中国的历史、文化、政治、做出了相当大的贡献，而且现在还在不断地发挥着其*特的作用，同时我也相信在以后的时间里，中国的白酒还将不断地发挥其强大的力量.

从*之初的“烟台试点”，在低度酒研制方面鲁酒就开启了白酒业创新的先河。鲁酒在降低酒度的同时，仍然保持了产品“绵甜醇和，柔顺爽净，口感细腻，自成一格”的*特风格，其精湛的勾兑技艺具有很大优势。而低度酒消费如今已成为交际场合和个人饮酒的趋势。另外，鲁酒企业具备过硬的白酒生产条件：1993年，泰山生力源集团投资2个亿建成shi界上da的单体小窖酒生产车间; 1995年，兰陵集团实有窖池**过6，000个，成为长江以北拥有窖池多的白酒生产企业; 2007年初，“扳倒井”*9纯粮固态发酵酿酒车间被评为当今shi界da的纯粮固态发酵酿酒生产车间，并载入“世界基尼斯之”。“山东县县有酒厂”几乎成为业界的口头禅，鲁酒企业大多都有自己的纯粮酿造生产车间，济南酒水招商网，虽从现今的眼光看，这其中存在重复建设等市场资源配置的较大浪费，但这些都为鲁酒酒质的提高提供了可靠的保证。

至今为止，虽鲁酒企业未出现像三井小刀、龙江家园、老村长等新兴的全国性的低端白酒品牌，但多年来，在山东各地老百姓心中都有低端白酒的代表品牌，如：济南人喝趵突泉，青岛人喝琅琊台，烟台人喝烟台古酿，临沂人喝兰陵，德州人喝古贝春，它们在山东本地，甚至某些品牌如兰陵在周边的省市如江苏、河南等都有着广泛的群众基础和深厚的市场根基。低端白酒的生产销售历史，为鲁酒企业拓展外部市场提供了应有的经验，前期的资本积累也为他们打造全国性品牌打下了坚实的基础。